薩摩もちもち豚とは

養豚生産量日本一の鹿児島で育った、
安全・安心・美味な豚肉です

薩摩もちもち豚生産者

フォレストファーム皿良さんを代表に、
契約生産農家で生産されています

薩摩もちもち豚独自の飼料

さつまいも（甘しょ）、お茶を配合した
薩摩もちもち豚専用飼料

さつまいも（甘しょ）とお茶を
加えることで、あっさりした甘みがあり、
臭みのない豚肉に仕上がりました。

安全・安心なトレース

専用工場でと畜処理・加工された豚肉は
安全・安心なトレースが可能です。
品質の良い豚肉を皆様にお届けいたします。

薩摩もちもち豚の特長

①
うま味成分が多くとっても
ジューシーです

②
食べた食感は歯切れが良く
あっさりして
臭みがありません

③
噛んだ瞬間に甘みが
広がります

豚の梅味噌ミルフィーユカツ

材料（2人分）

豚ロース肉（薄切り）

10枚

塩、コショウ

適量

薄力粉

大さじ3

卵

1/2個

パン粉

1カップ

■梅味噌

味噌

大さじ1

みりん

大さじ1

梅干し

1個

砂糖

小さじ1

揚げ油

適量

キャベツ千切り

2枚分

レモン

お好みで

作り方

1. 梅味噌を作る。梅干しは包丁で細かく叩き、味噌、みりん、砂糖と合わせておく。
2. キャベツは千切りに、レモンはくし形に二等分する。
3. 豚ロース肉は広げて間に梅味噌を薄く塗りながら5枚重ね、外側に塩コショウを振る。薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。残りの５枚の肉も同様に用意する。
4. 170℃の揚げ油で1を揚げ、表面が固まってきたら裏返してさらに5分ほど揚げる。
5. 器にキャベツ、レモン、カツを盛りつける。

大葉の豚こま団子

材料（2人分）

豚こま切れ

200g

塩、コショウ

適量

醤油

大さじ1

砂糖

小さじ1

酒

大さじ1/2

片栗粉

大さじ2

生姜

1かけ

大葉

1袋

青ネギ

5本

コーン缶

半分

作り方

1. 豚肉を包丁で細かく刻み、粗めのミンチ状にする。大葉は細切り、ネギは小口切り、生姜はすりおろしておく。
2. 全ての材料をボウルに入れ、手で混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、スプーンで生地を５cm大にすくい入れ5分焼く。表面がカリッとしてきたら裏返してさらに5分ほど焼く。
4. 器に盛りつけ、お好みでお醤油やポン酢をつけていただく。

豚バラにくのポッサム風

材料（2人分）

豚バラ薄切り

200g

長ネギの青い部分

1本分

生姜スライス

3枚

酒

大さじ1

■タレ

味噌

大さじ2

コチュジャン

大さじ2

酢

小さじ1

砂糖

小さじ1

長ネギみじん切り

5cm分

にんにく

1かけ

ゴマ

小さじ1

■付け合わせ

サンチュ

お好みで

大葉

お好みで

きゅうり

お好みで

白髪ねぎ

お好みで

キムチ

お好みで

作り方

1. タレの材料をすべて合わせておく、豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にたっぷりの湯をわかし、豚肉以外の材料を加え沸騰させる。
3. 豚バラ薄切りをさっと色が変わるまで茹でる。
4. 器に付け合わせの野菜とともに盛り付け、タレをつけ野菜で肉を巻いていただく。ご飯を一緒に野菜に巻いていただいても美味しい。